首頁 > 資訊 > 新聞

“世界名廚之鄉”落戶開平

www.7361959.live | 時間:2020-01-23 09:33:46 | 來源:中國食品報

  日前,2019 中國僑都(江門)華僑華人嘉年華開平分會場——世界名廚之鄉(開平)授牌儀式暨美食嘉年華在廣東省開平市舉行,以美食為紐帶,以鄉情為橋梁,共謀發展大計,助力開平市打造具有國際影響力的華僑華人文化交流合作重大平臺。國際飯店與餐館協會主席加森艾迪,中國飯店協會會長、國際飯店與餐館協會執行董事韓明,江門市委常委、宣傳部部長周惠紅等出席活動。

開平市被國際飯店與餐館協會授予“世界名廚之鄉”稱號

  加森艾迪宣布,正式授予開平市“世界名廚之鄉”稱號,以此認可開平歷史上在廚師文化的產生和中餐文化的傳播方面作出的貢獻,希望開平市今后進一步做好餐飲文化的傳播。中餐將是中國文化向世界傳播的大使,將在中國文化傳播中發揮重大的作用。在這個過程中,一方面需要政府加大對企業和廚師們走向海外的支持,另一方面需要中餐菜系研究海外消費者的用餐習慣,進一步關注健康營養等方面的需求。

  韓明表示,開平擁有“天時地利人和”,借助國家大的發展趨勢和得天獨厚的條件,開平餐飲人的團結合作,使開平的餐飲業得到更好的發展。在開平菜的打造過程中,更應該打造“四名工程”——名企、名人、名菜、名點,用這樣的方式來推動開平美食進一步發展,也能讓開平菜的發展更加規范、更加標準、更有品質。

  周惠紅表示,此次活動以美食為媒,架起文明交流互鑒橋梁,讓大家同繪“世界名廚之鄉”的美好畫卷。江門市將一如既往支持開平的發展,希望開平以獲評“世界名廚之鄉”為契機,繼續深入挖掘開平美食的文化內涵,打造出享譽世界的僑鄉美食品牌文化。

  活動現場,推介了開平的名廚文化和“開平家宴”品牌,從開平名廚遍天下、開平家宴譽天下、開平筷子聯天下三方面闡述了開平餐飲產業發展的現狀和下一步發展戰略。通過生動的事例,總結出“開平家宴”的六個特點:和而不同、土而不俗、儉而不簡、小吃不小、無中生有、飲水思源。

  開平是著名的華僑之鄉、建筑之鄉、藝術之鄉、碉樓之鄉,也是聞名遐邇的名廚之鄉。據不完全統計,開平在海內外從事餐飲行業的人員有 20 多萬。

  在活動現場,國際飯店與餐館協會還頒發了“世界美食大使”聘書和“中國美食推廣大使”聘書。黃偉洪、甄文達、黃炯舜、關兆鋒、區又生、余立富 6 位開平籍世界名廚和國內外美食專家獲受聘書,擔起傳播推廣開平美食,讓世界品味和了解中華美食文化的任務?;顒舆€向一批在海內外為推介僑鄉美食文化作出杰出貢獻的廚師頒發了“僑鄉美食大使”榮譽章和“開平粵菜師傅”榮譽章。

  據悉,本次活動眾多嘉賓為世界名廚之鄉開平家宴研發基地、粵菜師傅研修工作站揭牌。世界名廚之鄉開平家宴研發基地將邀請來自廣州、香港的米其林餐廳廚師擔任顧問,旨在結合開平本地食材,更好地發展、推介“開平家宴”品牌?!盎洸藥煾怠毖行薰ぷ髡臼青l村廚藝技能培訓、餐飲文化研究和創新特色菜式的研發交流平臺,能根據當地產業情況有效解決“粵菜師傅”技能培訓需求,更好推廣開平鄉村特色飲食文化,不斷加強開平特色菜系研究創新。在“餐旅融合”主題發言、美食對話等環節,來自粵港澳大灣區的業界代表分別介紹了當地的產業發展情況,并對大灣區餐飲產業合作發展的問題進行了探討。

  此外,中國飯店協會與開平市達成共識,明年將由中國飯店協會與開平市共同舉辦中國粵菜美食嘉年華暨“開平家宴”美食節。

  (本報記者 謝偉 通訊員 姚瑤)


免責聲明:中國食品報融媒體對頁面視頻、文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉載目的在于傳遞更多信息,請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。 本網站轉載圖片、文字之類版權申明,本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權,如果侵犯,請及時通知我們,本網站將在第一時間及時刪除。

相關新聞

  • “世界名廚之鄉”落戶開平

    日前,2019 中國僑都(江門)華僑華人嘉年華開平分會場——世界名廚之鄉(開平)授牌儀式暨美食嘉年華在廣東省開平市舉行,以美食為紐帶,以鄉情為橋梁,共謀發展大計,助力開平市打造具有國際影響力的華僑華人文化交流合作重大平臺。

返回頂部 王中王中特资料大全三肖中特期期准 北京期货配资 今天浙江20选5开奖号码 三分赛车官方网站 黑龙江快乐十分规则 同花顺炒股软件怎么样 体彩飞鱼中奖奖金 河北快三推荐号 福建体育彩票22选5走势图 新手入门怎么玩股票 100期货配资