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益陽市資陽區加強春節“年夜飯”食品安全監管

www.7361959.live | 時間:2020-01-21 12:06:40 | 來源:中國食品報融媒體

  【中國食品報融媒體】(文/藍天劍 圖/譚琛)春節臨近,年夜飯預訂日漸火爆。為保障春節期間年夜飯食品消費安全,益陽市資陽區市場監管局近日加強對承接年夜飯的餐飲單位的監督檢查,確保讓居民吃上放心“年夜飯”。

  該局各鄉鎮、街道市場監管所執法人員深入轄區摸排承接年夜飯的餐飲單位,檢查經營者的證照及從業人員健康證明是否齊全有效;是否具備承辦年夜飯的接待能力;采購的食品及食品原輔料是否索取了食品合格證明及相關購貨憑據,禽肉制品是否索取檢驗檢疫合格證;是否做到餐用具清洗消毒、直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放;熟制加工的食品應燒熟煮透、需要冷藏的熟制品在冷卻后應及時冷藏等等。嚴格督促經營者認真落實各項食品安全管理制度,及時發現問題,消除安全隱患;對不按要求進行整改或整改不到位的,堅決依法立案查處。

  該局認真落實年夜飯承辦報備制,與年夜飯承接單位簽訂《年夜飯餐飲服務食品安全責任書》,要求經營者落實備案登記制,向市場監管部門如實申報預定桌數、供應對象、廚師及服務人員情況等,以便市場監管部門及時掌握承辦桌數及承辦能力,嚴禁超范圍、超能力進行接待,確保節日年夜飯餐飲消費安全。


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