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從“春播秋收”到“秋播春收”

山東乳山牡蠣產業實現高質量發展

www.7361959.live | 時間:2020-01-21 09:24:07 | 來源:中國食品報

  近年來,乳山市高度重視牡蠣產業發展,大力加強品牌宣傳,實現了牡蠣產業的健康快速發展,在更大范圍、更高層次、更寬領域打造乳山牡蠣品牌,不斷將乳山牡蠣推向全國及至全世界。

  目前,山東省乳山市牡蠣產業已形成育苗育種、養殖、加工、銷售、文化旅游、廢棄物利用六大關鍵環節產業鏈,全產業鏈產值達百億元,有效帶動 2 萬漁民年均增收近 3 億元,是乳山市海洋經濟的支柱產業和富民產業。

  續足“中國牡蠣之鄉”發展后勁

  乳山市牡蠣養殖產業的發展,也帶動了加工產業的蓬勃發展。目前,華信食品、乳山潤德食品等牡蠣加工企業年加工牡蠣產品 2 萬余噸,產值達 16億元。一連串數字的背后,也是乳山牡蠣產業不斷創新發展的歷史。

  過去,乳山牡蠣養殖走的是“春播秋收”的路子,但由于乳山外海島嶼或海灣少,夏季風浪較大,再加上夏季海水附著物多等原因,導致牡蠣成活率不高,產量較低,嚴重制約了牡蠣產業發展。2000年,乳山市海洋發展局技術人員到外地考察學習后,與中國海洋大學聯合研發牡蠣“秋播春收”的養殖技術,大大降低了養殖生產的風險。2015年,在山東省貝類產業創新團隊的指導下,乳山市海洋發展局引進了 110萬粒三倍體單體牡蠣良種苗,在海陽所鎮、徐家鎮、白沙灘鎮的5家牡蠣養殖企業開展養殖生產試驗示范。

  除了三倍體牡蠣良種之外,近年來,乳山市不斷引進牡蠣新品種,還重點推廣“海大 1 號”“海大 2號”等新品種,提高乳山牡蠣品質。除此之外,乳山還鼓勵企業加大技術研發投入,積極開發具有自主知識產權的新技術、新產品,增強牡蠣品牌發展潛力和后勁。

  全程可追溯加快產業發展

  每年 11月到次年 5月,是乳山牡蠣集中上市期間。據初步統計,這一期間的牡蠣日發貨量可達 500噸。乳山全市牡蠣電商從業人員達 0.3萬人,年電商銷售牡蠣達 1.5億斤,電商銷售額15億元以上。

  搶眼的銷量背后,是乳山為做大做強牡蠣品牌所搭建的良性架構。為打破乳山牡蠣傳統銷售模式,擴展線上銷售渠道,乳山充分發揮電子商務平臺簡便、快捷、成本低等優勢,實現乳山牡蠣觸網銷售,目前已經在淘寶、天貓、京東等平臺開設數百家店鋪,并統一使用“乳山牡蠣”地理標志證明商標,強化乳山牡蠣品牌建設,推進產業健康發展。

  為保護乳山牡蠣品牌、保障產品質量安全,乳山市相關部門制定了山東省地方標準《地理標志產品 乳山牡蠣》,將生鮮牡蠣升級為標準化產品,確保乳山牡蠣標準一致、品質如一;構建了全國首個牡蠣質量安全追溯體系,給每一件牡蠣產品都設定唯一的防偽標簽,通過牡蠣協會官網查詢或使用手機等設備掃描二維碼,查詢牡蠣身份信息,實現了產品來源可查詢、去向可跟蹤、責任可認定的全程質量追溯體系。

  2019年 11月 6日,第八屆國際牡蠣研討會在山東省青島市舉辦。研討會期間,乳山市與世界牡蠣學會簽訂牡蠣產業高端發展框架協議,共同推進乳山牡蠣高質量發展,力將“乳山牡蠣”培育成世界知名品牌,將乳山打造成國際知名的世界牡蠣產業示范區。

  贏得國內外市場認同,乳山向著高端邁進,通過建設省級農業科技園現代海洋經濟示范區,與中科院海洋研究所、中國水產科學院黃海研究所、太平洋貝類選育中心等 10余家知名的科研院校和專家團隊建立了合作關系,著力突破科技研發、育苗育種、電商營運、精深加工等關鍵環節,為育苗育種、精深加工提供技術支撐。目前,正在與國內外專家學者共同研發蝦青素、牡蠣精等醫藥保健品。

  目前, “乳山牡蠣”已在山東省乃至全國形成了品牌領先優勢,已成為中國牡蠣產業一張靚麗的名片。2009年, “乳山牡蠣”注冊為中國地理標志證明商標;2016年,乳山市被授予“中國牡蠣之鄉”, “乳山牡蠣”榮獲“2016 年最具影響力水產品區域公用品牌”稱號;2018年, “乳山牡蠣”榮獲“山東省優秀地理標志產品”稱號,乳山市入選“首批山東省特色農產品(牡蠣)優勢區”;2019年, “乳山牡蠣”榮獲“中華品牌商標博覽會金獎”。

  產業鏈延伸助力鄉村振興

  據了解,乳山現有牡蠣加工企業 10 家,主要生產單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣肽、牡蠣精華素以及以牡蠣殼為原料加工的土壤調理劑、飼料添加劑等多種產品。產品暢銷日本、韓國、東南亞等 15個國家和地區。

  乳山市早已著手利用乳山牡蠣的技術優勢和品牌效應,通過與高校院所的專家合作研發牡蠣新產品,擴大其影響力。在溫喜生物科技有限公司,牡蠣殼這一普通人眼里的“海洋垃圾”,經過加工處理, “搖身一變”成為市場上搶手的熱銷貨。牡蠣殼被送入加工車間,經過幾道工序便被加工成了細膩的牡蠣粉,再經過配比和填料,最終生產出了土壤調理劑。據溫喜生物公司相關負責人介紹,該公司每年牡蠣殼使利用量達 2萬噸。

  近年來,乳山市不斷延伸產業鏈條,提升行業附加值,加快新舊動能轉換,溫喜生物便是一個生動的例子。坐擁海洋珍寶,乳山不斷挖掘牡蠣所蘊含的經濟效益,讓牡蠣產業如雨后春筍般層出不窮。然而,巨大的商機下卻也存在著因標準不一帶來的資源浪費。如何才能將牡蠣帶來的經濟效益最大化?乳山通過牡蠣小鎮建設來尋找答案。

  牡蠣小鎮并不是簡單的“牡蠣+小鎮”,而是建設一核、兩帶、三軸、六片區的空間結構。其中, “一核”為小鎮綜合服務核,兩帶是陸上生態邊界線、海上生態邊界線, “三軸”是城市功能聯系軸、城市景觀聯系軸、牡蠣產業聯系軸, “六片區”是小鎮核心展示區、牡蠣加工集聚區、牡蠣商貿結算區、牡蠣康養度假區、牡蠣產業研發區、漁港物流服務區,立體化地將小鎮定位為“生態海岸、魅力島灣”,融入科研、科普、現代環保產業及生態觀光旅游要素,實現生態環境保護與資源利用最大化協調。

  牡蠣小鎮規劃按照承接戰略目標導向,秉承區域協同、創新驅動、生態發展的原則,結合基地牡蠣產業發展現狀,提出了打造國際牡蠣產業中心集散地、極具山東特色的國家級特色小鎮、國家 4A 級旅游景區三大目標定位。該項目將帶動乳山市相關經濟發展,增加財政稅收,促進當地就業,提升生態環境,改善居民的生活條件,樹立乳山美好的未來形象。

  此外,結合“鄉村振興”文章,擁有“江北牡蠣第一鎮”之稱的海陽所鎮充分發揮優勢,大力發展健康食品、休閑旅游、養生養老、電子商務等產業,累計投入 1 億多元實施了鎮域園區、道路等基礎設施建設,進一步提高了發展的承載力。

  特別是以建設牡蠣特色小鎮為發展中心,圍繞構建“牡蠣+健康” “牡蠣+旅游” “牡蠣+養生” “牡蠣+電商”的大牡蠣產業發展格局,引進配套食品加工企業,延伸牡蠣上下游產業鏈條,培育打造牡蠣產業聚集區,整合沿岸碼頭設施和餐飲景點,建設集休閑旅游、海上垂釣、 “漁家樂”民俗文化旅游等于一體的綜合性休閑度假園區,進一步促進牡蠣產業的縱深發展。

(本報記者 聶長慧)

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